糖質制限を生化学の観点から見てみよう！Part2~痩せるメカニズムを読み解く ~

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言い忘れてましたが、前回より「糖質制限を生化学の観点から見てみよう」シリーズがスタートしています。

これは全3部作となっていますので、最後まで見てください。

次は栄養素が不足した場合の各栄養素の補完的な作用についてです。

エネルギー（糖質）が不足した場合はどのような変化が起きるのか？

脳のエネルギー源はグルコース（糖質の代謝物）のため、体はこれの確保を真っ先に行います。

通常、筋肉や脂肪などはグルコースを取り込んでエネルギー源にしていますが、この時はエネルギーとして取り込まず脳が使えるように残します。

グルコースはグリコーゲンという物質として肝臓、筋肉に貯蔵されています。

肝臓はこのグリコーゲンを分解して、グルコースとして脳へエネルギーを供給します。

＊筋肉のグリコーゲンは筋肉のエネルギーにしか使えません。

しかし、ここで脳へエネルギーは供給されているものの、限りはありますし他部位においてエネルギーが不足してしまいます。

ではどうするか？

こういうときのための脂肪です。

脂肪は筋肉と肝臓で分解され、肝臓においてケトン体が合成されます。

これが筋肉や肝臓のエネルギー源となるのです。

また、ケトン体は脳のエルギー源にもなれますが、脳の必要エネルギーの内たったの20%だけです。

そして、脂肪だけではなく他の物質もエネルギーとして使うことが出来ます。

それは、筋肉や臓器を構成するタンパク質です。

タンパク質は分解されアミノ酸となり、糖新生・ケトン体生成をへてエネルギーに使われます。

前回も書きましたが、タンパク質はそれ自体が多いときと他の栄養素が不足したときでも糖新生・ケトン体生成という道をたどるのです。

このようにエネルギー源（糖質）が不足しても、他の栄養素でカバーできるように体は構成されているのです。

他の見方をすると、糖質を減らせば他の栄養素、特に脂肪をエネルギーに変えられるので痩せることが出来る（嬉しくはないですが筋肉も減るので、体重自体は減少します）。

これで糖質制限をすると痩せるというメカニズムはなんとなく分かってきたと思います。

・糖質は体のエネルギー源だが、他の栄養素でエネルギーを賄えるので不足しても問題ない

・糖質は過剰摂取すれば脂肪になるので、カットすべき

・糖質をカットすれば脂肪（タンパク質も）を消費してエネルギーを作るので痩せられる

さて、あなたはこれを知って糖質についてどう思いますか？

悪者ですか？本当に断ち切っていいものですか？

そうであれば重要な要素が抜け落ちています。

次回は、一般的な糖質制限　ＶＳ　まさやん流糖質制限について　です。

絶対に間違ってはいけない糖質制限について書きます。

私が独自に考案した糖質制限食を１冊にまとめた糖質制限レポートを配布しています。

今回のように難しくはなく簡単に実践しやすいものになっていますので、是非読んでみて下さい。

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参考文献

R.K.Murray (2013) 清水孝雄（監訳）「ｲﾗｽﾄﾚｲﾃｯﾄﾞ ﾊｰﾊﾟｰ・生化学」丸善出版

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